El restaurante Caelis forma parte del lujoso Hotel Palace de la ciudad de Barcelona. Está dirigido por el chef francés RomainFornell, que fue el primer cocinero en conseguir una estrella Michelin en Francia y otra en Cataluña.
Cocina creativa y de autor que experimenta con nuevas combinaciones y descubre nuevos sabores, todo ello a partir de las raíces francesas del chef y de la influencia de los productos del mediterráneo.
Romain pone a disposición de sus clientes dos magníficos menús: el Menú clásico “ Esccoffier“ y el Menú Festi…val!!!.
Algunos de sus platos: sopa de de foie gras con colmenillas chalota y parmesano reggiano , mariscos Caelis: gamba de Palamós a la soja, navaja con caldo de pollo, vieira con emulsión de limón y salsa de núcula, atún rojo del Mediterráneo en ceviche en una hoja de manzana, filete de buey Rossini, cojín de foie gras y espárragos o una explosión St. Honoré de créeme glasée de chocolate, fresa y palomitas caramelizadas, para poner fin a este festival de comida.
