El restaurante Fogony, está ubicado en el pueblo pirenaico de Sort, en la provincia de Lleida.
La chef Zaraida, cocinera autodidacta, trabaja con ingredientes de proximidad y de temporada, en el marco de una cocina sostenible, adhiriéndose al innovador concepto de “slow food”: productos naturales, recetas y presentaciones locales y una cierta parsimonia en la cocción primero y, después, en el consumo. Una estrella Michelín refrenda su apuesta.
En la carta del Fogony encontramos el rulo de patata relleno de faisán trufado, piñones y manzana, gallo del Penedés Eco a la “cocotte“ con trufa y setas o la Terrina de Liebre a la Royal castañas, yogurt de cacao y membrillo.
Una magnífica carta de vinos con más de 150 referencias y una gran variedad de denominaciones de origen completan la oferta.
