En la comarca barcelonesa del Berguedá y formando parte de un hotel “chic rural”, se halla Els Casals, un restaurante diferente, cuya principal arma es la de cocinar con los productos agrícolas, ganaderos o silvestres que ellos mismos, o sus vecinos campesinos, cultivan, crían o recogen. La expresión “cocina de proximidad” cobra todo su sentido en Els Casals. Todo ello hace que la cocina del chef Oriol Rovira dependa en gran medida de la temporalidad del producto. El ambiente del local es rústico y familiar, muy relajado.
La carta nos ofrece exquisiteces como la sobrasada con panal de miel y pan con tomate, la ensalada col con perdiz escabechada, arroz de setas de la temporada con paloma torcal, pescado de costa con cebolleta y romesco o un chuletón de vaca a la brasa con pimientos de piquillo.
Disponen de una notable selección de vinos, con más de dos mil referencias, la gran mayoría de las cuales tienen la denominación de origen Países Catalanes.
