El Rincón Diego, está regentado por el chef Diego Campos, que ha creado un espacio gastrocreativo elaborado a partir del pescado y marisco de primera calidad. Gracias a su gran innovación y creatividad fue galardonado en el año 2005 con una estrella Michelin.
El restaurante ofrece cinco propuestas gastronómicas, en forma de menús a diferentes precios, con el pescado y el marisco como elemento común: el menú gastronómico, el menú de degustación, el menú del Rincón de Diego, el menú del Cava y el menú de Venoge.
Entre una gran variedad de propuestas, destacamos el rape con humus de avellana, el brioche frito con verduras y gambas, los fideos con bogavante del País, el tartar de tomate con gamba blanca y mayonesa de su coral y la lubina salvaje con arroz de calamar de potera.
Cada menú se sirve con su maridaje correspondiente.
