El chef Joan Bosch, galardonado con una estrella Michelin, continúa la tradición de una larga lista de chefs tarraconenses, iniciada con su padre y continuada con su hijo.
Can Bosch ofrece una cocina innovadora con predominio del marisco, dada la proximidad del puerto y la lonja de Tarragona. Se podría decir que los productos llegan a diario desde la barca del pescador a la cocina de Joan Bosch; él lo plasma en su lema «del mar al plato». El restaurante, aunque sofisticado, refleja el carácter familiar del negocio. Se puede comer a la carta o elegir entre varios menús degustación a precios fijos.
Algunos de los platos estrella de Can Bosch son: pulpitos a la plancha con ajo, perejil y patatas glaseadas; tronco de lubina al estilo tradicional con verduras; salmón ahumado con ensalada de patata y manzana; cochinillo ibérico crujiente deshuesado en salsa con guarnición; y setas salteadas con calamares y cigalas; además de diversos arroces y paellas.
También tienen un menú especial de langosta que debe pedirse con antelación.
